Dans les deux cas :
Farine blanche tout usage blanchie
Cacao Barry

Gâteau à la mayonnaise :
Mayonnaise Hellmans
Quantité : 22 moules à muffins

Gâteau au chocolat familial de Nathalie :
Margarine Oliviera de Lanctantia
Quantité : 25 moules à muffins

Résultats obtenus : Les gâteaux à la mayonnaise ont bombé alors que l'autre recette ne l'a pas fait, le dessus reste plat. Aussi, les petits gâteaux à la mayonnaise se décollent un peu mieux du papier. J'ai refait la recette des gâteau au chocolat familial de Nathalie deux fois afin de m'assurer ne pas m'être trompé dans les quantités la première fois, mais j'ai obtenus les deux fois les mêmes résultats, i.e. dessus plat.

Facilité d'exécution pour les deux recettes.

Le temps de cuisson des petits gâteaux au chocolat familiale de Nathalie a été beaucoup plus long que 10 minutes. Plus du double de temps de cuisson inscrit dans la recette, soit 25 minutes.

Les deux recettes sont excellentes au goût. La recette à la mayonnaise est plus croustillante en surface; celle de Nathalie étant demeurée très moelleuse autant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Nul était de l'apparence, je crois que ce serait la recette familiale de Nathalie qui aurait mon vote, mais puisque les petits cupcakes étaient moins beaux, lors de ce banc d'essai, j'ai préféré les petits gâteaux à la mayonnaise.