Il vous faudra:

- une bonne recette de biscuits au sucre
- de la pâte de sucre (vous pouvez la faire ou encore l'acheter toute faite dans des boutiques spécialisées)
- du colorant en gel
- des emporte-pièces
- du sucre en poudre
- des étampes en caoutchouc (celles de Stampin' Up, montées sur bloc de bois, sont excellentes)

Voici la recette de biscuit au sucre au chocolat utilisée dans cet exemple. Il s'agit de la même recette que la chronique d'Halloween "Au Manoir des Vampires ". Ces biscuits sont excellents et valent la peine d'être essayés. Avec sa forte teneur en cacao, ils sont très chocolatés; parfaits pour des biscuits de la St-Valentin! La pâte ne s'étend pas trop lors de la cuisson. Par contre, elle est très friable et par conséquent, elle est difficile à rouler sur de grandes surfaces. Il vaut donc mieux ne rouler que des petites boules à la fois.

Donne environ 40 biscuits :
Ingrédients :
1 ½ t. de farine tout –usage
¾ t. de poudre de cacao
½ cuillère à thé de sel
12 cuillères à table de beurre non salé à température pièce
1 t. de sucre
1 œuf

Préparation :
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger la farine, la poudre de cacao et le sel. Réserver.
2. Dans un large bol, crémer le beurre et le sucre puis ajouter l’œuf.
3. Mélanger les ingrédients secs aux ingrédients humides.
4. Laisser reposer la pâte dans une pellicule plastique pendant environ 45 minutes.
5. Sur une surface enfarinée, rouler la pâte et découper les formes à l’emporte-pièce.
6. Placer les biscuits sur une plaque de cuisson huilée ( ou papier parchemin).
7. Cuire au four de 10 à 15 minutes.
Source : Food every day, issue 36

1) Laisser refroidir complètement vos biscuits au sucre.
2) Colorer une boule de pâte de sucre avec le colorant en gel de votre choix.
3) Sur une surface enduite de sucre en poudre, aplatissez votre pâte de sucre avec un rouleau à pâte, jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 1/8 pouce ( 3 ou 4 millimètres ).
4) Avec vos étampes en caoutchouc préférées et bien nettoyées, estampez votre pâte de sucre sur une surface suffisamment grande, qui dépassera le diamètre de votre emporte-pièce.
5) Découpez la pâte de sucre avec votre emporte-pièce sur la surface estampée.
6) Retirez l'excédent de pâte et déplacez votre forme délicatement avec une spatule.
7) Badigeonnez votre biscuit avec de l'eau ou un liquide sucré (comme du sirop d'érable) et collez-y votre forme en pâte de sucre.

Voilà! Ensuite, libre à vous de changer vos couleurs, vos formes et vos étampes.
Les possibilités sont infinies!

Lors d'une réception, cette technique permet à votre cuisine de s'harmoniser avec élégance au style que vous voulez donner. En utilisant les mêmes étampes que sur vos invitations, vos marques place ou toutes autres créations en papier, cela fera un joli rappel... un magnifique complément!

Bonne cuisine créative!