Les livres sur les macarons sont magnifiques, de belles couleurs, un esthétisme à tout casser!
Il en existe plusieurs venant d'Europe... Voici quelques choix.
Des Éditions Hachette, le magnifique livre « Macarons » : Cette année, il le réédite en coffret avec à l'intérieur toute la panoplie qu'il vous faut pour réussir ces petits bijoux.
Vous y retrouverez : la poche à douille, le papier cuisson… Cela vaut la peine pour débuter, car il est fort abordable.
Un beau livre de Stéphane Glacier « Un amour de macaron » : Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France (un titre fort prestigieux), nous livre ses secrets, ses astuces sur les macarons. Il y en a pour tous les goûts : sucré, salé et quelques présentations plus osées : en tarte, en pièce montée, etc.
De Josée Maréchal , "Macarons":Une trentaine de recettes.. Des mélanges plus osés, des goûts particuliers, à feuilleter!
Et un petit dernier, le livre de Sébastien Serveau, sous forme de "leçon ". Un livre qui vous guidera pas à pas dans l'univers macaronnesque!
Commentaires
Un scoop!
Mercotte termine un livre qui sortira en octobre en France sur toutes les petites astuces pour réussir des macarons!
Ce livre s'adressera à "M. Mme Tout le monde" , comme vous et moi, qui désire s'embarquer dans cette belle expérience et surtout pour en ressortir gagnant!
Je suis convaincue qu'il sera très intéressant!
À surveiller!!!!
et voici le livre de Mercotte!
Je l'ai commandé , en pré-vente, il sera dédicacé!
Il m'a l'air fabuleux.
Pour le commandé directement des éditions, il vous en revient moins cher... C'est ici:
http://www.mercotte.fr/paypal/
J'ai bien hâte de le lire...
Je l'ai reçuuuuuu.....
Yesssss.... la veille de mon départ!
En plus, dédicacé avec un petit mot personnalisé... Merci Mercotte!
Je pensais bien que tu parlerais de mon "croûtage" mais non . C'est certain que j'essaierai au moins une fois de ne pas faire croûter mes macarons...
Il est magnifique et je le recommande sans hésitation...
Si vous désirez vous lancer dans l’aventure et que vous n’avez pas de livres sur le sujet,
c’est un must!
Les photos de Sigrid Verbert : MAGNIFIQUES!
Vous y retrouverez le matériel de base, expliqué et appuyé de photos, les matières premières expliquées, les recettes de base, un lexique, les adresses de Mercotte (bien sûr : adresses en France), des recettes de garnitures et bien entendu de magnifiques recettes divisées en 7 catégories: les classiques, les épicés, les exotiques, les fruités, les rigolos, les sophistiqués et les inavouables!
Les macarons du placard (les inavouables) m’ont bien fait rire, car très dépanneur, je m’y suis adonnée quelques fois surtout à la crème de marrons!
Et je tenterai les plus osés: curry piment d'Espelette, badiane & fenouil ... Assez inusité!
Malheureusement au Québec , ils ne l'ont pas encore mais vous pouvez le faire venir directement des éditions. Les informations ici: http://www.mercotte.fr/paypal/
Facile comme tout et très rapide!
Pour vous donner un avant-goût , voici le mini-site du livre:
http://www.solution-macarons.com/
À lire et à acheter : ABSOLUMENT!