Il est intéressant de mettre près de l’assiette le cadeau d’invités. Bien agencé avec votre thème, il sert ainsi à la décoration.

Dans ces petites boîtes cubiques se cachent de bonnes truffes de chocolat au champagne.
La recette de Chloé St-Gervais (Olive et Gourmando, recette sur le site d’À la Di Stasio) a quelque peu été modifiée.
Ce qui est intéressant avec cette recette c’est que vous pouvez faire infuser dans la crème toutes vos saveurs préférées!

Truffes de Chloé (Olive et Gourmando)
Pour 40 truffes

75 ml (1/3 tasse) de crème 35%
210 g (7 oz) de chocolat semi-sucré haché*
10 g (2 c. à thé) de beurre doux
Poudre de cacao au besoin
essence de champagne (ou autre)

- Mettre la crème dans un chaudron avec la saveur que vous désirez (essence, épices, piment etc...).
- Chauffer la crème au point d’ébullition.
- La verser sur le chocolat, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Ajouter le beurre, mélanger.
- Laisser refroidir la ganache 1 ½ heure au réfrigérateur.

- Mettre la poudre de cacao sur une plaque.
- À l’aide d’une petite cuillère, former de petites boules.
- Avec les mains enduites de poudre de cacao, rouler les truffes pour leur donner une jolie forme bien ronde.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à les mettre dans un emballage.

À vos fourneaux pour un bon cadeau gourmand!