Fondant à base de guimauves

C'est une recette que j'ai vu sur Youtube. J'ai ajouté les bonnes proportions etj'ai "traduit" la façon de faire...

Pour 450 g. de fondant

1 sac de minis guimauves 250g
3 tasses (plus ou moins) de sucre glace
1 cuillère à thé d’eau

Mettre du sucre glace sur votre plan de travail. Mettre l’eau dans un bol et les guimauves. Faire fondre les guimauves au micro-ondes plus ou moins 30 secondes. Lorsqu’elles sont complètement fondues, mettre la pâte sur le sucre glace et ramener les guimauves fondues avec le sucre vers le centre. Pétrir. Ajouter du sucre au besoin. Lorsque la texture est bonne, envelopper la boule avec du papier film et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Cette pâte se travaille un peu moins facilement que celle du marché. Mais côté goût et qualité/prix, cela en vaut la peine.

Vous pouvez ajouter la couleur au départ ou à la fin, tout dépend de l'effet voulu. Privilégiez des couleurs en gel.

réf. http://itineraires-gourmands.blogspot.com/2009/02/bonne-fete-m-gourmand.html