Voici la recette de gâteau aux carottes qui fait l'unanimité ici.

Cette recette a gagné un concours du Cercle des Fermières de mon village et depuis, c'est la recette que nous avons adopté dans ma famille. Elle est vraiment délicieuse!

Ingrédients:
- 2 tasses de farine
- 2 c. à table de soda
- 2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de muscade
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 oeufs
- 1 1/2 tasse de sucre
- 3/4 tasse de mayonnaise Hellmann's
- 1 1/2 tasses de carottes rapées
- 1 tasse d'ananas broyés égouttés

Préparation:
1) Préchauffer le four à 350 degrés F
2) Mélanger les oeufs, le sucre et la mayonnaise
3) Mettre les ingrédients secs ensemble et ajouter les carottes et les ananas à la fin
4) Cuire environ 60 minutes

Glaçage:
1 paquet de 8 oz de fromage Philadelphia ramolli
3 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de beurre ramolli
1/2 c. à thé de vanille