Synonyme de luxe tout comme les diamants, le champagne est sans contredit une boisson de fête.
Pourquoi ne pas l’incorporer comme saveur à nos desserts?
Comme desserts, à cet anniversaire, il a été décidé d’avoir des bouchées plutôt que le traditionnel gâteau.
Au menu : macarons au caramel fleur de sel, macarons au champagne et cupcakes.
Tout en reprenant les couleurs de l’événement, ces desserts étaient à la fois jolis, bons et devenaient un élément de décoration.

Pour la recette des macarons, la recette de base fut utilisée en ajoutant bien entendu du colorant gel aqua. Question de reprendre notre couleur. Mais attention, certaines couleurs (dont la couleur aqua) sont très fragile à la cuisson et deviennent plus jaunâtre lorsqu'ils cuisent trop.
Il est alors important de bien surveiller, lors de la cuisson, vos macarons.

Voici la recette de base : http://www.momentomagazine.com/une-recette-de-base

La garniture, une mousse au champagne. Un bon dessert très « girlies ».

Mousse au champagne :

1 sachet de gélatine neutre sans saveur ( ou 2 cuil. à thé d'agar-agar)
45 ml (3 c. à soupe) eau
3 jaunes d’œufs
15 ml (1 c. à soupe) sucre granulé
500 ml (2 tasses) crème à 35 %
2-3 gouttes de saveur de champagne

Dans un bol à mélanger, diluer la gélatine dans l'eau froide ou faites chauffer, au point d’ébullition pendant 3-4 minutes, l’agar-agar dans tasse d’eau.
Dans un autre bol, fouetter les 3 jaunes d'œufs avec le sucre pour qu’ils deviennent d’une belle couleur jaune pâle.
Incorporer ce mélange à la gélatine ou à l’agar-agar, en brassant pour éviter que cela coagule (pour l’agar-agar qui est dans un liquide chaud).
Fouetter la crème à 35 % et ajouter les gouttes ( au goût) de saveur de champagne.
Mélanger le tout et laisser reposer de 1 à 2 heures.
Monter les macarons.

Pour décorer vos cupcakes, plusieurs bonbons s'offrent à vous. Souvent vendus par couleur (tel que les M&M, Jelly bean etc.) ils sont fort intéressant pour reprendre les couleurs de la fête et ainsi garder la ligne directrice. Ce petit détail est toujours remarqué.