Voici la recette qui a été prise sur le site de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec: http://www.sucrezmieux.ca/AfficherProduit2.aspx?id=589&langue=fr.
Il s'agit d'un site vraiment complet si vous êtes à la recherche de recettes à base de sirop d'érable.

Jujubes à l'érable:

Donne environ 750 ml (3 tasses) de jujubes:
Ingrédients:
500 ml (2 tasses) de jus d'orange
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
1 citron frais, pressé
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable
5 ml (1 c. à thé) de beurre
6 enveloppes de gélatine nature
180 ml (3/4 tasse) d'eau froide
45 ml (3 c. à soupe) de sucre d'érable

Préparation:
Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le jus d’orange, le sirop d’érable, le jus de citron et le sucre d’érable. Laisser bouillir 5 min. Ajouter le beurre et poursuivre l’ébullition 4 min. Diluer la gélatine dans l’eau et incorporer au mélange chaud. Retirer du feu et transvider sur une plaque à biscuits. Placer au réfrigérateur 30 min. Une fois refroidie, tailler la gelée à l’emporte-pièce pour former des jujubes. Les laisser reposer sur une grille 48 heures à la température de la pièce, puis les enrober de sucre d’érable. Conserver dans un endroit frais et sec comme le garde-manger.