La saison chaude étant de retour, l'envie de passer du temps devant les fourneaux disparaît souvent rapidement, et pour cause! Dans ce cas-ci, il fut donc décidé de servir un assortiment de pizzas maison. Il s'agit de préparer la pâte le matin, prévoyant ainsi le temps nécessaire à la levure pour faire effet. On peut même préparer les garnitures la veille, qu'il suffit de disposer sur les pâtes le jour venu. Pour les garnitures, on laisse aller notre imagination selon l'inspiration du moment. Traditionnelle, végétarienne, méditerranéenne... Les possibilités sont aussi nombreuses que savoureuses!

Simples et rapides à préparer, il s'agit idéalement de les glisser sur une pierre à pizza le moment de la cuisson venue, pour faire ressortir toutes les saveurs et la texture de la pâte. Pendant que l'on déguste une première pizza, la suivante cuit doucement dans la maison, laissant embaumer son odeur jusqu'à la terrasse. Le bonheur!

Un petit conseil, si vous utilisez une pierre pour la cuisson, assurez-vous de bien enfariner la pâte pour éviter qu'elle ne colle et soit difficile à retirer. Pour plus de sûreté, vous pouvez aussi saupoudrer un peu de semoule de maïs sur la pierre.

Par ailleurs, si vous préférez déguster les différentes sortent de pizzas en même temps, il s'agit de les faire cuire à l'avance et de les garder au chaud avant de les servir. On évite ainsi de devoir surveiller la cuisson.

Pour accompagner le dessert, laissez-vous tenter par une bonne crème glacée maison. Si vous avez accès à une sorbetière, préparer sa propre crème glacée est un jeu d'enfant. Le résultat est incomparable aux produits que l'on retrouve en épicerie. Voici la recette de crème glacée à la vanille et à la mangue qui fut servie en accompagnement pour l'occasion. Un pur délice!

Crème glacée à la vanille et à la mangue :

Ingrédients :
- 5 jaunes d'oeuf,
- 1 3/4 tasse de sucre granulé,
- 1 litre de crème 35 %
- 2 gousses de vanille
- 1 mangue en cube

Préparation :

1. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf, réserver.
2. Faire cuire la crème à feu doux. Elle ne doit pas être amenée à ébullition. Ajouter les
gousses, effilées au préalable pour libérer les précieux petits grains. Laisser infuser la
vanille puis retirer les gousses avant de mélanger la crème aux oeufs.
3. Lorsque la crème est tiède, réserver et en verser un filet dans la préparation d'oeufs.
Mélanger. On cherche ainsi à tempérer le mélange afin que les oeufs ne cuisent pas une
fois en contact avec la crème.
4. Graduellement, verser le mélange d'oeufs dans la crème en brassant sans arrêt.
5. Lorsque le mélange épaissit, laisser refroidir * le tout et transférer dans la sorbetière.
6. Ajouter les cubes de mangues. Suivre ensuite les explications du fabricant de la sorbetière.

Voici d'autres idées de recettes pour la crème glacée :
- http://www.momentomagazine.com/creme-glacee-maison-0
- http://www.momentomagazine.com/pour-notre-sorbetiere