Le fêté étant un inconditionnel de tartes, le choix du contenu de la table sucrée
ne fut pas compliqué. Ainsi les recettes préférées du fêté, furent cuisinées pour le bonheur des invités et du principal intéressé.

Voici quelques recettes:

Tarte au caramel de grand-maman:

Ingrédients:
- 2 tasses de lait,
- 1 tasse de cassonade,
- 3 cuillères à soupe de beurre,
- 1 cuillère à thé de vanille,
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Préparation:
1. Séparer les jaunes d'oeufs et les incorporer à la préparation de base au caramel: lait,
cassonade, beurre et vanille. Faire bouillir quelques minutes et ajouter la fécule de maïs
pour faire épaissir le mélange. Déposer sur l'abaisse déjà cuite.

2. Fouetter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes. Déposer le tout
sur la préparation de caramel. Faire dorer au four quelques minutes.

3. Faire couler un filet de sirop d'érable sur la meringue après la cuisson.

Tarte au chocolat de grand-maman:

Ingrédients:
- 2 tasses de lait,
- 1 tasse de sucre,
- 3 cuillères à soupe de beurre,
- 1 cuillère à thé de vanille,
- 2 oeufs,
- 2 carrés de chocolat noir non- sucré
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs.

Préparation:
1. Séparer les jaunes d'oeufs et les incorporer à la préparation de base au chocolat: lait,
sucre, beurre,chocolat et vanille. Faire bouillir quelques minutes et ajouter la fécule de
maïs pour faire épaissir le mélange. Déposer sur l'abaisse déjà cuite.

2. Fouetter les blancs d'oeufs en neige jusqu'à l'obtention de pics fermes. Déposer le tout
sur la préparation de caramel. Faire dorer au four quelques minutes.

3. Faire couler un filet de sirop d'érable sur la meringue après la cuisson.

Pour complèter la table sucrée des macarons parisiens et des biscuits à l'orange et à l'amande furent offert. Ces derniers simplement estampés avant la cuisson avec des emportes-pièces, ils rappelaient la raison du rassemblement.